As receitas da coleção COZINHA REGIONAL BRASILEIRA foram selecionadas e testadas pelos principais chefs e cozinheiros de cada Estado. Esses profissionais prepararam cada um dos pratos, checando ingredientes, medidas e o modo de preparo. Mesmo com todo o cuidado no processo de revisão das receitas, o material está sujeito a falhas. Por isso, reservamos este espaço para corrigir eventuais erros.
Errata do volume 2 – Bahia
Aipim processado
O aipim pode ser ralado ou batido em pedaços pequenos no liquidificador junto com o
leite de coco que está entre os ingredientes da Receita Bobó de Carmarão (vol. 2/Bahia, pág. 48). Depois, faça a receita normalmente, mas sem adicionar mais leite de coco.
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