As receitas da coleção COZINHA REGIONAL BRASILEIRA foram selecionadas e testadas pelos principais chefs e cozinheiros de cada Estado. Esses profissionais prepararam cada um dos pratos, checando ingredientes, medidas e o modo de preparo. Mesmo com todo o cuidado no processo de revisão das receitas, o material está sujeito a falhas. Por isso, reservamos este espaço para corrigir eventuais erros.
cozinha regional brasileira
livro da semana
Santa Catarina
O que é um típico prato catarinense? É aquele feito da fartura de pescados do litoral, da carne de porco e das salsichas de sotaque alemão do Vale do Itajaí, dos embutidos e das massas dos italianos, ou das carnes tropeiras das serras. A culinária de Santa Catarina é isso: a soma dos hábitos de seus colonizadores, o que lhe garante riqueza e variedade únicas.
experimente o livroMexilhões Refogados
dificuldade facil
20 minutos de preparo
4 porções
Ingredientes• 500 g de mexilhões
• 1 litro de água
• 2 cebolas
• 1 pimentão
• Sal a gosto
• 1 tomate
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/ 3 de xícara (chá) de salsinha picada
Antonio Rodrigues
Cozinhe os mexilhões em 1 litro de água por 10 minutos ou até que as cascas abram. Deixe esfriar. Retire as cascas e reserve as carnes. Corte as cebolas em rodelas. Fatie o pimentão e retire as sementes. Faça o mesmo com o tomate. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o tomate e o pimentão por 5 minutos em fogo médio, até os tomates começarem a desmanchar. Tempere com sal. Junte os mexilhões, misture bem, polvilhe com a salsinha e sirva. avaliar receita
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