cozinha regional brasileira

Sonho

dificuldade média

50 minutos de preparo

6 porções

Ingredientes Para a massa

• 1 litro de leite

• 1 xícara (chá) de manteiga

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 4 ovos

• 2 xícaras (chá) de óleo (para fritar)

• 1 pitada de sal

Para o recheio

• 500 ml de leite

• 2 colheres (sopa) de maisena

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para polvilhar

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 2 colheres (chá) de canela em pó ou a gosto

Antonio Rodrigues

Para fazer os bolinhos, utilize ½ colher (sopa) como medida da massa.

Faça o sonho: coloque o leite e a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Quando levantar fervura, junte a farinha de uma só vez e misture vigorosamente. Quando a mistura soltar do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente os ovos, um de cada vez, mexendo vigorosamente, até obter uma massa homogênea. Em outra panela, aqueça bem o óleo e, aos poucos, coloque colheradas da massa para fritar. Frite em fogo médio, até dourar bem. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha, para eliminar o excesso de óleo. Polvilhe com açúcar e canela a gosto. Se quiser, abra os sonhos e recheie com o mingau de maisena. Faça o recheio: em uma panela, misture o leite e a maisena até dissolver totalmente. Leve ao fogo e acrescente os demais ingredientes. Mexa até engrossar ao seu gosto. avaliar receita